Brot mitCharakter
Seit 1985 backen wir in München nach traditionellen Rezepten. Unser Bio-Sauerteigbrot reift 24 Stunden – für den unverwechselbaren Geschmack echter Handwerkskunst.
Vom kleinen Familienbetrieb zur Institution
1985 eröffnete Familie Müller die erste Goldkruste in München-Schwabing. Mit einem einfachen Versprechen: Brot, so wie es sein sollte – ehrlich, handgemacht und voller Geschmack.
Heute führen wir diese Tradition in der dritten Generation fort. Unser Bio-Sauerteig wird noch immer nach dem Originalrezept geführt – 24 Stunden lang, mit Geduld und Leidenschaft.
Unser Backprozess
Gutes Brot braucht Zeit. Bei Goldkruste investieren wir beides – traditionelles Handwerk und die Geduld, die es verdient.
Auswahl der Körner
Wir verwenden ausschließlich Bio-Getreide aus regionaler Mühle. Dinkel, Roggen und Weizen – jedes Korn wird geprüft.
Der Sauerteig
Unser Mutterteig wird seit 1985 gepflegt. Jeder neue Ansatz reift 24 Stunden bei kontrollierter Temperatur.
Teigführung
Kneten, Falten, Ruhen – der Teig wird mehrfach bearbeitet, um die volle Aromaentfaltung zu erreichen.
Ofengang
Im Steinofen bei 250°C backen wir das Brot knusprig außen und saftig innen.
Frisch für Sie
Jeden Morgen um 6 Uhr steht das erste Brot für Sie bereit. Warm, duftend, unwiderstehlich.
Frisch aus dem Ofen
Von klassischem Sauerteigbrot bis zu süßen Leckereien – jedes Stück wird mit Liebe gebacken.
Klassisches Bauernbrot
Dinkel-Vollkorn
Roggenmischbrot
Frische Brötchen
Krustenbrot
Süße Teilchen
Täglich frisch ab 6:00 Uhr – solange der Vorrat reicht
Besuchen Sie unsWir freuen uns auf Sie
Kommen Sie vorbei und erleben Sie den Geschmack echter Handwerkskunst. Direkt im Herzen von München.
Adresse
Leopoldstraße 123
80804 München-Schwabing
Öffnungszeiten
